Точки притяжения. Как выходцы из России открывают бары и кормят борщом Кремниевую долину

Какие документы нужны для открытия ресторана? Организация предприятия общественного питания — один из самых сложных видов бизнеса с точки зрения сбора документов. Список бумаг, необходимых для легального функционирования ресторана, включает более сотни пунктов, причем в разных регионах перечень нужных разрешений может отличаться. Поэтому большинство предпринимателей в целях экономии времени и средств предпочитают обращаться в компании, оформляющие необходимую документацию под ключ. Первым делом при открытии любого типа заведения необходимо зарегистрировать юридическое лицо. Наличие полного пакета учредительных документов и договора аренды или свидетельства о праве собственности на помещение является обязательным на всех этапах дальнейшего согласования. Также для открытия заведения понадобятся: И это лишь базовый пакет необходимых документов. Владельцу заведения следует помнить о множестве нюансов, без которых деятельность заведения может быть неправомерной. Разработка бизнес-плана:

Топ-5 книг о ресторанном бизнесе

Почему в компании мы съедаем больше"Некоторые из моих друзей перед походом в ресторан заходят на его страницу в и по фото выбирают, что они закажут, - рассказывает она. Но качество фото должно соответствовать хэштегу . Фотографии также могут обозначаться хэштегами , и другими". Стилист и автор фуд-блогов Натали Сэлдон объясняет, что композиция фото имеет большое значение.

Хорошо смотрятся и многослойные блюда, например, гамбургеры". Они содержат осветительную мини-установку, источник питания, линзу"рыбий глаз" и селфи-палку.

За последние 20 лет барный бизнес на Западе достиг процветания. форум об ошибках в ресторанном и гостиничном бизнесе PRO.

Это лучшие книги о ресторанном бизнесе, по мнению , тот минимальный набор полезной литературы, который поможет избежать многих проблем на старте и после открытия заведения. Мы постарались отобрать наиболее свежие издания с самой актуальной информацией и правильным отображением современного рынка ресторанного бизнеса. Более 20 ресторанов в различных странах мира были открыты при участии автора. Благодаря этой книге вы научитесь рационально решать проблемы в самых разных сферах деятельности заведения, находить выход из непростых ситуаций с минимальными потерями и преодолеете самый трудный период в жизни ресторана — первый год его работы.

Книга Затуливетрова написана простым и понятным языком. Это не набор инструкций со схемами и таблицами, а скорее дружеский разговор с читателем. Автор с удовольствием делится личным опытом и в то же время дает читателю возможность не согласиться с его утверждениями. Книга пропитана историями из жизни и рассказами с реальными примерами. Атмосфера книги действительно похожа на интересную беседу за столиком хорошего ресторана. Каждый ресторанный проект индивидуален, однако в первые месяцы работы заведения все владельцы сталкиваются, как правило, с похожими проблемами.

Многие из них для начинающих рестораторов могут показаться и вовсе нерешаемыми.

Выпускники факультета на рынке труда Выпускники занимают должности: Специалисты осуществляют управленческую, экономическую, маркетинговую деятельность. О производственной практике и профессиональную стажировку Важную роль в подготовке конкурентоспособных выпускников играет производственная практика, качество которой способствует обеспечению конкурентоспособности выпускников, помогает подготовиться будущим специалистам к самостоятельному выполнению обязанностей на первом рабочем месте.

Практическое обучение студентов в университете по сквозной форме позволяет освоить современные методы и формы организации производства и орудия труда в отраслях их будущих профессий, воспитывать в них потребность систематически обновлять свои знания для творческого использования в дальнейшей профессиональной деятельности в современных экономических условиях.

Ресторанный комплекс"Камелот" в городе Краснодаре ждет гостей в любом из блюда европейской кухни; Блюда на мангале; Богатая барная карта.

Совет напоследок Летнее кафе или сезонная площадка — одни из самых незатратных и прибыльных видов ресторанного бизнеса. Для большинства заведений на побережье или в городских парках активный период — с мая по август. В этом году удачный момент для старта сезона уже прошел. Но чтобы вовремя открыть летнее кафе к сезону, подготовку документов желательно начать еще осенью. Поэтому мы и решили опубликовать статью сейчас, чтобы вы смогли подготовится заранее.

Если вы хотите открыть заведение в городе, то работу сезонного заведения по закону можно оформить только с апреля по ноябрь включительно. Стоит выжимать максимум и стараться работать все семь месяцев. Не забывайте про осень и весну, когда время летних отпусков еще не пришло и многие предпочитают душным помещениям открытые площадки. Если повезет с погодой и ранней весной и поздней осенью будет тепло, то ваши доходы за сезон значительно увеличатся.

Специально для этой статьи мы задали вопросы нашим клиентам: Екатерине Литвишковой, владелице курортного кафе в Коблево, и Юрию Зеленину, собственнику летнего бара в Санкт-Петербурге. Сезонное заведение как успешная бизнес-модель : Расскажите про формат своего заведения и о том, как вы пришли к такой бизнес-модели. У нас бар на крыше в центре городе с видом на ботанический сад и крыши старого Петербурга.

Свой ресторан: 10 подводных камней ресторанного бизнеса

Мы поговорили с Владимиром Тимошенко , владельцем недавно открывшегося английского паба"Черчилль" , о барной культуре, выборе хорошего пива и правилах ведения ресторанного бизнеса. Почему в настоящем пабе атмосфера важнее алкоголя и как исполнить заветную мечту и открыть собственный бар - читайте у нас! Концепция нашего заведения - это прежде всего особая атмосфера, где каждый может комфортно скоротать вечер как в компании друзей, так и в обществе наших барменов, в роли которых ближайшее время будем, собственно, мы, владельцы паба.

Общение мы разбавляем приятной музыкой, разнообразными мероприятиями по пятницам и субботам, спортивными трансляциями и фильмами.

TODAY - оборудование для ресторанов и кафе, барное и ресторанное воду тревожат не только жителей частных домов, но и владельцев бизнеса.

Кризис и ресторанный бизнес или Как выбрать оборудование для кафе и ресторана Кризис и ресторанный бизнес или Как выбрать оборудование для кафе и ресторана Предлагаем Вашему вниманию интервью с Эриком Вайсом, генеральным менеджером . Кризис, который затронул даже мир ресторанного бизнеса, привел к изменениям в потребительском поведении операторов например, оборудованию с высокой производительностью вы предпочтете модель со средними характеристиками?

Без тени сомнения, операторы становятся все более осторожными в своём выборе покупки и в целом склоняются к тому, чтобы ещё интенсивнее сравнивать цены на оборудование. Чаще всего это касается машин, которые мало отличаются друг от друга и которые не представляют различий в технологии или производительности, но где цена, однако, является основным фактором. Когда же дело доходит до покупки хороших продуктов, которые должны приносить результаты, такие, например, как пароконвекционные печи, которые позволят мне сэкономить, или же фритюрница, которая должна ежедневно нажаривать большое количество продуктов, то цена перестаёт быть самым важным фактором, а на первый план выступают эксплуатационные качества машины: Многие операторы понимают, что лучше купить оборудование хорошее по качеству и эффективности.

В самом деле, экономия при покупке, как правило, предполагает скрытые расходы в виде непростого использования, неравномерного приготовления пищи, большего числа технических вмешательств, большего потребления электроэнергии, и т. Рестораны должны помнить, что покупка оборудования должна осуществляться с мыслью о будущем, а не о сиюминутных затратах. Оборудование должно долго служить, позволять находить эффективность производства и давать возможность зарабатывать с течением времени.

Какова типология операторов в секторе , которые лучше всего реагируют на кризис с помощью новых инвестиций гостиничный бизнес, рестораны, кафе, столовые и т. Операторов можно разделить на две основные категории, которые наилучшим образом реагируют на кризис: С другой стороны, это рестораны быстрого питания, такие как тематические рестораны, фаст-фуды в итальянском стиле, бары, которые предлагают различные уникальные блюда с социализированным форматом.

Но не будем всё же забывать, что есть новые реалии, возникающие в пищевой промышленности, которые с большим успехом делают первые шаги, и предлагают изысканные блюда, которые составят мощную конкуренцию в гастрономии и торговых центрах.

Ресторанный бизнес

Люди хотят поесть не только вкусно, но и полезно. Слоуфуд и здоровая пища Как вы могли понять из названия — это здоровая альтернатива вредному фастфуду. Тенденция стала востребована и нашла своих поклонников в наших странах.

моэсоуу о Технологическое и барное | оборудование В ° мебель И 0 Ресторанный бизнес — текущее состояние с Гостиничный бизнес и.

Но, на мой взгляд, наш сегмент очень сильно подрос, появились новые имена, на рынок вышли новые кофейни. Отдельно хотелось бы отметить открытие новых школ бариста, что очень здорово, так как, безусловно, это помогает развивать профессию. Дело в том, что профессия бариста у нас не сформирована как таковая. Вы не выбираете профессионала, вы выбираете человека, качества которого подходят для работы в вашем заведении, и после начинаете его обучать, чаще всего с нуля. Например, в Штатах, Австралии и Японии рынок подобных кадров уже более-менее сформирован, есть гильдии и обученные люди, обладающие опытом.

В России же профессия бариста только начинает развиваться, и чаще всего обучение проходит внутри компаний. Что касается наших кофеен, за год мы снова удвоились, открыли кофейни в новых городах России, а также вышли на рынки Риги, Минска, Тбилиси и Барселоны. Мы хотим освоить еще несколько городов России, а также продолжить экспансию за границу.

Барный бизнес как составляющая

Технологические инновации в ресторанном бизнесе. Значительные инновации в духовных и социальных сферах жизни людей, заставляют менять виды обслуживания клиентов и их удерживания. В данной работе, я приведу некоторые наиболее популярные и интересные примеры нововведений. Реклама в социальных сетях Сложно в своем окружении найти людей, не имеющих своей личной странички в соц. На данный момент все крупнейшие бары и рестораны имеют свои открытые и публичные порталы в соц.

k Investors requests Ресторанный или барный бизнес. Date. investment interest code. SP Investment Direction.

Бары бывают разных типов, скорее в зависимости от их предназначения. Так многие предпочитают заведения, где можно просто спокойно посидеть, так сказать, насладиться обстановкой, потягивая коктейли. Другие же посещают пабы с телетрансляциями, пивом и чипсами. Так же есть клубные бары, основное предназначение которых развеселить гостей музыкой, выпивкой. Скажи мне, кто твой клиент, и я скажу, сколько ты заработаешь.

Бары, чьи владельцы сурово подходят к этому бизнесу с целью извлечения максимальной прибыли, чаще всего работают по определенной схеме.

Без бизнес-плана с любовью: как открыть свой бар и не стать мудаком

Следование этим рекомендациям позволит быстрее и успешнее наладить работу барного заведения. В барном бизнесе на сегодняшний день есть реальная возможность найти свое место и свободно его занять. Этот рынок далеко не насыщен:

БАРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ .. Малый бизнес — большие возможности! Если вы работаете в сфере ресторанного бизнеса, планируете открытие.

Пора по барам: Но столь же регулярно закрываются уже существующие питейные заведения. О том, что необходимо учитывать, готовясь запустить собственный проект в барной индустрии, и почему уверенность в собственность силах может навредить, порталу Имеет высшее экономическое образование, работал в компаниях, занимающихся продажами стройматериалов на позициях от менеджера по продажам до руководителя отдела продаж.

Затем открыл собственную ювелирную мастерскую, через 2 года проект закрыл, после чего занимался продажами в алкогольной компании. Свой первый бар — — открыл в году. Отсутствие концепции Банально об этом говорить, но это довольно частая ошибка многих новичков. Даже мы на момент обсуждения своего первого бара не понимали, насколько важна концепция.

Необходимо чёткое понимание своей целевой аудитории и того, что ты ей предлагаешь. До открытия я часто ходил в бары, но чувствовал, что их атмосфера мне не близка. Я люблю сидеть за стойкой и общаться с барменом, по сторонам стараюсь не смотреть, потому что мне не интересно, что там происходит. Мне нравится, когда можно спокойно общаться, не перекрикивая музыку или телетрансляцию. В процессе разговоров с разными людьми я понял, что в Москве многие не едят и не пьют дома.

Как открыть бар: пошаговая инструкция

Интернет-выставка ресторанного бизнеса 13 ноября , Выставка будет проводиться в формате электронных выставочных стендов, представленных на федеральной выставочной площадке в сети интернет. Такой формат проведения сможет обеспечить большую посещаемость и уникальную возможность наиболее привлекательно презентовать своё заведение более широкой аудитории.

В статье автор рассмотрит основные нюансы ресторанного бизнеса, которые нужно Например, бокалы могут сочетаться с цветом барной стойки.

За последние 20 лет барный бизнес на Западе достиг процветания. Лондон, Нью-Йорк, Париж, Берлин стали мировыми коктейльными центрами паломничества. В России эта индустрия начала набирать обороты лишь несколько лет назад. Авторитет российского рынка на международной сцене растет невероятными темпами. Вклад в развитие барной индустрии в России вносят профессиональные мероприятия — мастер-классы от признанных во всем мире барменов, форумы, выставки, соревнования.

Главная их заслуга — создание площадки, где участники рынка могут общаться и обмениваться опытом. Крупнейшей из них в России является международная выставка , которая уже четвертый год собирает на одной площадке всех увлеченных алкогольным и барным бизнесом.

Как мы открыли три бара в Москве за три года

Способ приготовления Сделать желе из свежего лимона и апельсина, поставить на 12 часов в холодильник. Какие трендовые направления вы можете выделить в баре? Ферментация, причем это тренд во всем мире. На эту тему проводят мастер-классы, а для нас это достаточно понятные процессы. Можно пригласить деревенскую бабушку, и она не хуже суперпрофессионалов прочитает лекцию про квашение. Безотходное производство:

Школа ресторанного бизнеса - Обучение ресторанный бизнес, Курсы директоров Особенности организации обслуживания за барной стойкой.

Революционные маркетинговые стратегии для вашего бара поставьте себе цель стратегического барного маркетинга Отправленный 2 января При работе бара вы столкнетесь со всеми традиционными проблемами ресторанного маркетинга, при этом будьте готовы и к некоторым уникальным затруднениям, которые связаны с чрезмерным употреблением алкоголя и обслуживанием пьяных гостей.

Бары также должны быть способны подавать блюда в переполненной и шумной обстановке, вдалеке от кухни. Вы должны быть очень осторожны при продаже алкоголя, чтобы не нарушать местные законы о вине, пиве и спиртных напитках. Определите свои маркетинговые цели В конечном счете, от ваших целей зависит увеличение продаж и прибыли, но туманные, общие цели трудно контролировать и достигать. Ваши четкие маркетинговые цели могут заключаться в том, чтобы увеличить продажи алкоголя, увеличить поток посетителей, привлечь ключевые демографические сегменты - например, миллениалов - или заставить людей проводить дольше времени в вашем баре и тратить больше денег.

Возможно, вам захочется представить новое меню или свою линию алкогольных и безалкогольных напитков. Возможно, вы захотите превратить свой бар в место развлечений. Разработка некоторых отслеживаемых и измеримых целей - это разумная политика для любого маркетингового или бизнес-плана. Независимо от ваших целей и стратегии, вам необходимо исследовать любые местные правила и ограничения, связанные с алкоголем, чтобы не создавать себе юридических проблем.

Помните, что не все рекламные идеи подходят для баров.

Как открыть свое кафе с нуля c минимальными вложениями. Бизнес план.